resep sambal bajak

Selamat datang di Trias Kitchen, Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang resep sambal bajak, salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal bajak adalah sambal yang dibuat dengan bahan dasar cabe merah dan terasi yang ditumbuk halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, tomat, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah. Sambal ini sering disajikan dengan ikan, ayam goreng, atau makanan lainnya. Dalam artikel ini, kami akan memberikan rincian lengkap tentang bahan-bahan yang digunakan, cara membuat sambal bajak, dan saran penyajian yang cocok. Selamat membaca!

Gambar sambal bajak di meja makan

Sejarah and Variasi dari Sambal Bajak

Sambal bajak merupakan jenis sambal yang berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya. Sambal ini diperkenalkan oleh para pedagang asal Surabaya yang menjual makanan di pasar-pasar tradisional. Namun, seiring berjalannya waktu, sambal bajak menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi salah satu jenis sambal yang paling populer.

Ada beberapa variasi dari sambal bajak yang dikenal di Indonesia. Beberapa variasi yang paling populer adalah sambal bajak dari Surabaya yang dibuat dengan bahan dasar cabe merah dan terasi, sambal bajak dari Madura yang dibuat dengan bahan dasar cabe merah dan bawang putih, dan sambal bajak dari Jawa Tengah yang dibuat dengan bahan dasar cabe merah dan bawang merah.

Setiap variasi sambal bajak memiliki rasa yang berbeda-beda, namun semuanya tetap menyajikan rasa pedas yang kuat dan khas. Ada juga variasi sambal bajak yang dibuat dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kelapa parut atau daun kari untuk menambah rasa. Namun, bahan dasar utama tetap cabe merah dan terasi.

Secara umum, sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat khas dan kuat rasanya, yang cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan. Dalam artikel ini, kami akan memberikan rincian lengkap tentang cara membuat sambal bajak yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan bahan

Bahan-bahan untuk membuat sambal bajak di meja dapur

Untuk membuat sambal bajak, Anda akan memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

  • Cabe merah keriting: 13 buah
  • Terasi: 1 1/2 sendok teh
  • Bawang merah: 3 butir
  • Tomat: 2 buah
  • Lengkuas: 1 cm, dimemarkan
  • Serai: 1 batang, dimemarkan
  • Daun salam: 3 lembar
  • Asam jawa: 1 sendok makan
  • Garam: 1/2 sendok teh
  • Gula merah: 3 sendok teh, disisir halus
  • Minyak goreng: 4 sdm, untuk menumis
  • Air: 60 ml

Bahan pengganti

Semua bahan ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko bahan makanan. Namun, jika Anda kesulitan menemukan beberapa bahan, ada beberapa substitusi yang dapat Anda coba.

  • Cabe merah keriting dapat diganti dengan cabe merah biasa atau cabe rawit.
  • Terasi dapat diganti dengan bawang putih atau rempah-rempah lain yang digunakan dalam sambal.
  • Lengkuas dapat diganti dengan jahe atau kunyit.
  • Asam jawa dapat diganti dengan asam kandis atau asam jawa yang sudah dalam bentuk bubuk.
  • Gula merah dapat diganti dengan gula pasir atau gula aren.

Walaupun substitusi yang dicoba mungkin akan mengubah rasa sambal bajak dari yang asli, namun tetap menyediakan rasa yang enak dan khas.

Sambal bajak yang dibuat dengan substitusi ini masih tetap enak dan cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti ikan, ayam goreng, atau lainnya. Ingat untuk selalu menyesuaikan rasa sambal dengan selera Anda sendiri dan menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan sesuai dengan selera Anda.

Cara membuat sambal bajak

Proses pembuatan sambal bajak di dapur

Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah untuk membuat sambal bajak yang enak dan lezat:

  1. Haluskan cabe merah, terasi, bawang merah, dan tomat dengan menggunakan cobek atau blender hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Panaskan minyak di dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga harum.
  3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu tercampur dengan baik.
  4. Tambahkan air ke dalam wajan dan masak hingga sambal bajak mengering dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
  5. Angkat dari api dan sajikan sambal bajak panas dengan lauk pauk pilihan Anda, seperti ikan, ayam goreng, atau makanan lainnya.

Anda juga bisa menyimpan sambal bajak di dalam wadah tertutup di dalam kulkas.

Perhatikan bahwa waktu memasak dan jumlah bahan yang digunakan mungkin berbeda-beda sesuai dengan selera Anda dan jenis peralatan yang digunakan. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dan konsistensi sambal sesuai dengan selera Anda.

Saran penyajian

Sambal bajak adalah sambal yang cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan. Berikut adalah beberapa saran penyajian yang dapat Anda coba:

  • Sajikan sambal bajak dengan ikan bakar atau ikan goreng. Rasa pedas dari sambal akan menyempurnakan rasa ikan yang lezat.
  • Gunakan sambal bajak sebagai bumbu untuk ayam goreng atau ayam bakar. Rasa pedas dari sambal akan menambah citarasa ayam.
  • Sajikan sambal bajak dengan nasi atau lontong. Rasa pedas dari sambal akan menyempurnakan rasa nasi yang lezat.
  • Anda juga bisa menambahkan sambal bajak ke dalam sop atau sup untuk memberikan rasa pedas dan gurih.
  • Sajikan sambal bajak dengan tahu dan tempe goreng. Ini akan menjadi hidangan yang lezat dan sehat.
  • Anda juga bisa mencampurkan sambal bajak dengan mie atau bakso untuk memberikan rasa pedas dan gurih.
  • Sajikan sambal bajak dengan lauk pauk tradisional seperti sate, sop iga, atau gulai. Rasa pedas dari sambal akan menyempurnakan rasa lauk pauk yang lezat.
  • Anda juga bisa mencampurkan sambal bajak dengan kacang-kacangan seperti kacang tanah atau kacang mete untuk memberikan rasa pedas dan gurih.
  • Anda juga bisa mencampurkan sambal bajak dengan sayuran seperti kangkung, bayam, atau sawi untuk memberikan rasa pedas dan gurih.
  • Anda juga bisa mencampurkan sambal bajak dengan kerupuk atau krupuk untuk memberikan rasa pedas dan gurih.

Selain itu, Anda juga dapat mencampurkan sambal bajak dengan saus atau bumbu lainnya untuk menambah rasa. Ingatlah untuk selalu menyesuaikan rasa sambal dengan selera Anda sendiri dan menyesuaikan jumlah bahan yang digunakan sesuai dengan selera Anda.

Penutup

Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang sangat khas dan kuat rasanya, yang cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan. Dibuat dengan bahan dasar cabe merah dan terasi yang ditumbuk halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, tomat, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah.

Dalam artikel ini kami menjelaskan tentang sejarah, variasi, bahan-bahan yang digunakan, cara membuat dan saran penyajian dari sambal bajak. Dengan panduan ini, Anda dapat mencoba membuat sambal bajak di rumah dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda sendiri. Namun jangan lupa untuk selalu memperhatikan keselamatan dan kebersihan saat membuat makanan.

Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia, karena rasanya yang kuat dan khas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal bajak di rumah dan menikmati rasa pedas yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!

Faq

Apa itu sambal bajak?

Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, dibuat dari bahan dasar cabe merah dan terasi yang ditumbuk halus dan dicampur dengan bahan-bahan lain.

Dari mana asal sambal bajak?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya.

Apa saja bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan sambal bajak?

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan sambal bajak antara lain cabe merah, terasi, bawang merah, tomat, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah.

Bagaimana cara membuat sambal bajak?

Cara membuat sambal bajak meliputi haluskan bahan-bahan, tumis bumbu halus, tambahkan air dan bahan-bahan lain, masak hingga matang, dan siap untuk disajikan.

Untuk jenis makanan sambal bajak cocok disajikan?

Sambal bajak cocok disajikan dengan ikan bakar atau goreng, ayam goreng atau bakar, nasi atau lontong, sop atau sup, tahu dan tempe goreng.

Lebih baru Lebih lama