Colo colo merupakan masakan tradisional yang sangat terkenal di Maluku. Masakan ini terdiri dari bahan-bahan sederhana seperti ikan, rempah-rempah, dan sayuran segar. Salah satu bahan utama yang biasa digunakan untuk colo colo adalah ikan cakalang asap. Ikan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas, serta mengandung banyak nutrisi seperti protein dan omega-3.
Membuat colo colo sangatlah mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan di pasar atau toko-toko bahan makanan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep colo colo khas Maluku dengan bahan ikan cakalang asap yang bisa kamu coba di rumah. Selain itu, kami juga akan membagikan resep sambal kenari yang biasanya disajikan bersama colo colo.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan masakan khas Maluku ini dan jadikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalan di rumah. Yuk, simak cara membuat colo colo dengan ikan cakalang asap dan sambal kenari berikut ini!
Bahan-bahan untuk Membuat Colo Colo Ikan Cakalang
Ingredients:
Untuk membuat colo colo ikan cakalang, kamu akan membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapatkan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram ikan cakalang asap (atau tongkol asap) yang sudah dipotong-potong
- 5 lembar daun kemangi segar
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
Kita juga memperhatikan proporsi bahan-bahan yang digunakan untuk memastikan cita rasa yang sesuai dengan selera dan tradisi dari colo colo khas Maluku.
Cara Membuat Colo Colo Ikan Cakalang
Instructions:
Setelah menyiapkan semua bahan, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat colo colo ikan cakalang:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan potongan ikan cakalang asap ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar, kemudian tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam.
- Masak ikan dengan api sedang hingga empuk dan matang. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Setelah ikan matang, tambahkan potongan tomat dan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis ke dalam wajan. Aduk rata.
Sajikan colo colo ikan cakalang yang sudah matang bersama nasi putih hangat dan sambal kenari.
Resep Sambal Kenari
Sambal kenari adalah saus pedas yang terbuat dari bahan kenari dan cabe merah yang dihaluskan. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap colo colo ikan cakalang. Berikut adalah resep sambal kenari yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ons kenari
- 7 buah cabe merah
- 5 buah bawang merah
- Sepotong terasi yang sudah matang
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kenari hingga kecoklatan dan garing, lalu haluskan.
- Haluskan cabe merah, bawang merah, dan terasi menggunakan blender atau cobek.
- Campurkan kenari yang sudah dihaluskan dengan bumbu cabe merah, bawang merah, dan terasi. Aduk rata.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Aduk rata kembali.
- Sambal kenari siap disajikan bersama colo colo ikan cakalang yang sudah matang.
Penutup
Itulah resep colo colo ikan cakalang yang dapat Anda coba di rumah. Selain mudah dibuat, colo colo ikan cakalang juga sangat lezat dan bergizi. Ikan cakalang yang diolah dengan cara di asap memberikan cita rasa yang khas dan unik, serta kaya akan protein dan omega 3 yang baik untuk kesehatan tubuh.
Untuk membuat hidangan ini semakin lezat, jangan lupa sajikan sambal kenari sebagai pelengkapnya. Sambal kenari memberikan sentuhan pedas dan gurih yang pas untuk melengkapi cita rasa colo colo ikan cakalang.
Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi untuk menambah variasi menu masakan di rumah dan dapat dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
Apa itu colo colo ikan?
Colo colo adalah masakan khas Maluku yang terbuat dari ikan yang diolah dengan bumbu rempah dan biasanya disajikan dengan sambal khas Maluku.
Bagaimana membuat sambal kenari?
Sambal kenari dapat dibuat dengan cara menghaluskan semua bahan seperti kenari, cabe merah, bawang merah, terasi, dan garam. Kemudian tambahkan perasan lemon cina dan aduk hingga tercampur rata.
Apa yang dapat digunakan selain ikan cakalang untuk membuat colo colo?
Selain ikan cakalang, dapat digunakan ikan tongkol atau jenis ikan laut lainnya untuk membuat colo colo.
Bagaimana menyimpan colo colo yang sudah matang?
Colo colo yang sudah matang dapat disimpan di dalam lemari es atau kulkas dalam wadah tertutup selama 1-2 hari. Sebaiknya dihangatkan kembali sebelum disajikan kembali.
Apa yang bisa dijadikan pelengkap colo colo selain sambal kenari?
Pelengkap colo colo selain sambal kenari bisa berupa irisan tomat, daun kemangi, atau acar mentimun.
